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王府井刘冰:零售管理者的匠心不可或缺

崔旭升
2017-12-27 · 11:40
[ 亿欧导读 ] 深耕零售近40年,堪称中国零售“大姐大”,依然奔于零售之间,其身上工匠精神成为中国零售管理者永远的榜样。
王府井,百货,零售,消费,转型

文章来源于:崔旭升,图片来源于网络

“注重细节、精耕细作、修炼内功”,这是王府井原董事长刘冰在谈到“工匠精神”时反复提及的几个词。这位有着9年军旅生涯的国企掌门人,话语间依然透露着坚强、刚毅、雷厉风行的处事风格。

1979年刘冰复员转业后进入北京市百货大楼工作,历任公司办公室副主任、主任、副总经理、常务副总经理、总裁、董事长、党委书记等职。

2016年,刘冰获得由联商网颁发的“2016中国零售商业琅琊榜年度风尚人物”,得到业内与会专家以及行业人士的高度赞誉,联商网给出的推荐理由是:刘冰把集团的第三次创业目标概述为,构建互联网下的商业模式,始终以消费者为中心,提升商品经营和顾客经营、着力推进购物中心与奥特莱斯的业态创新、应用新技术打造智慧实体店的渠道建设、着力实施组织变革和体制创新等。

2016年4月,刘冰转任北京市人大常委会财经委员会副主任委员、王府井商会会长。38年来,这位“老百货人”对于零售行业的热爱始终没有改变。

刘冰告诉《联商网》:“百货就是一个需要‘精雕细琢’的行业,没有任何捷径可以走。弄一个商场就像弄自己的家一样,需要不断调整、琢磨。”

2012年底,刘冰正式接任王府井董事长之职。

2013年,王府井开始推动企业战略转型,开启第三次创业。公司植入互联网思维,构建全新商业模式,并从经营能力、全渠道策略、组织架构和业态发展等四个维度制定了未来发展的四大任务。

之后,2014年和2015年,其战略转型变革全面推进落地。“城市中心奥特莱斯”等全新商业业态,以及“全渠道中心”等新机构纷纷迎来亮相。

这一系列的转型变革,都是为提升自身的经营能力。

刘冰告诉《联商网》:“企业持续提升自身的经营能力,就是工匠精神。”

她认为,原有百货简单联营的经营方式,近年来大家逐渐看到了它的弊端。未来几年零售企业在提升自身经营能力方面将花更大力量。

而自营首先要对市场有准确的判断,对商品有很好的把握,同时还要对供应链有一定的掌控能力和管理能力。因此,只有发扬工匠精神,才能把自营做好。“这条路很坎坷,但这条路必须要走。”刘冰补充道。

刘冰表示,联营风险小,成本相对也比较低。但弊端就是丧失了经营的自主权,没有商品的经营调整权,也没有价格的定价权。而自营则是自己选商品、自己经营商品,可以形成自己的经营特色,同时获取一个好的盈利。

实际上,实体零售企业考虑如何加大自营的问题,这本身就需要付出非常大的心力。这么多年来,零售企业做联营做惯了,自身的武功已经废掉了。而做自营就需要重新培养一个非常强的经营团队,同时这些经验也需要从实践中一点一滴的积累,没有捷径可走。“但如果选择走这条路,就从基础做起,踏踏实实的干这些事。怎么干,没有工匠精神,没有钉钉子精神怎么能行。”刘冰讲这句话时明显语气加重。

此外,刘冰也表示,这几年大家都在练内功,包括模式创新、两大能力(商品经营能力、顾客管理能力)提升、全渠道融合等等。同时大家也都在尝试,但是步子迈的并不大,就是因为风险太高,付出的成本和代价也非常大。

一个深耕行业近40年的“老零售人”,对行业自然有着独到的认知和判断。

刘冰告诉《联商网》:“目前百货并不是这个业态不行了,而是传统的做法不行了。”

她认为,传统的百货存在着几个问题和不足。首先,百货原先就是购物,没有什么体验、或者体验很少,而这已经和现在消费者的消费趋势不吻合了。其次,百货主要以联营为主,这就缺少了自身的特色。另外,百货店按照品类布局以后,面积相对有限,而且过去综合品类太多了,有些商品可能已经转向专卖店了,像电器等。还有就是像主题概念、卖场布局展示等依然很传统。因此,百货需要转型、创新。

谈到百货的转型升级,刘冰告诉《联商网》,购物中心和奥莱两个业态是王府井百货的重点,目前百货仍是主营业态,而且在整个业态中占比很大。因此王府井就百货业态提出两个转型方向:其一、业态创新,更多增加体验;其二、定位更加精准、更加细分。

刘冰认为,未来百货将更加主题化、细分化;店内将增加其他功能,压缩购物的比例,餐饮、娱乐的比例将不断加大。此外,百货应该在打造场景方面多下功夫,未来百货的品类将会适度压缩。

她进一步谈到,百货其实就是一个劳动密集、精雕细琢的行业。“我们弄一个商场就像弄自己的家一样,不停的去调整它”,刘冰说道,“百货店都是细活,都需要从细节做起。就拿开一个店来说,从一开始的选址、定位、规划、到开业等,这一套流程里都有大量细致的活。而开业以后,如何让它不断吸引人流、不断创造新的业绩、让供应商等可以获取收益,另外企业本身的服务、环境等各方面如何能让消费者感到满意等都需要考虑。而这些都是细活,也只有把这些要素都精致地组合在一起,这家店才有可能获得成功。”

刘冰告诉《联商网》,公司每一家商场的选址,她都会亲自去把关。她认为,只是原则性地指导可能无法了解到具体的情况,而且有可能脱离市场,这样就没有发言权了。

在她看来,做什么事都要用心用力,既要有战略眼光,还要注重细节,而这些细节就是工匠精神。对于一个商场而言,就是要不停地打磨、不断地完善和调整,让它在顾客面前呈现出最佳的状态,当然这其中还会有很多缺陷、不满意的地方。而我们现在缺的就是这种精神,说原则、大道理的多,执行起来很容易出偏差。好多事情本来方向是对的,但是缺少这种精耕细琢的精神,结果走歪了,最后还以为自己方向错了。

刘冰转任王府井商会会长后,正致力于王府井大街的转型升级。

据刘冰介绍,目前正是王府井大街转型升级的关键阶段。而她现在的工作就是在政府和王府井各零售企业之间建立起一个很好的纽带和桥梁。

刘冰告诉《联商网》,王府井大街这些年在整个经济发展过程中,特别是在全国商业街的发展变化中,提升的步伐变“慢”了。这种“慢”主要表现为:第一、在客流总量上有所下降;第二、在客层结构上,北京顾客的比例越来越少了;第三、商户的收入、效益和这条街的影响不太匹配;第四、设施设备比较陈旧,人性化服务不够;第五、一些低端的、假冒伪劣的商品影响了这条街的形象。

同时她也表示,对于王府井大街此次的转型升级,一方面是做了全新定位:要把王府井大街打造成国际一流的、具有文化传承的、具有中华名族特色的著名商业街。

另一方面,基于这样的定位,王府井大街未来3-5年的规划将主要从四个方向来展开。

第一、调整业态品牌。通过吸引国际知名品牌入驻,包括开旗舰店等,形成独有的特点和优势,从而打造“时尚王府井”。

第二、挖掘文化内涵。王府井大街有20多处可考证的历史文化古迹,同时拥有剧场、美术馆等文化资源,通过挖掘整合这些文化资源,从而打造“蕴味王府井”。

第三、提供人文关怀。通过优化这条街的环境,包括增加绿植、增加顾客休息区域等,从而打造“品质王府井”。

第四、运用新的技术。通过植入互联网新技术,包括wifi全覆盖、定位导航停车等,从而打造“智慧王府井”。

对于此次的转型升级,刘冰也是充满信心,她表示,通过这“四条线”来提升品牌形象,实现转型升级,王府井大街一定会越来越好的。

据《联商网》了解,目前全球最大的一家哈姆雷斯娱乐城已经正式开业。另外,历时6年打造的王府中环也正式亮相,未来将引入100多家时尚、新潮的品牌,其中包括13家首次进入北京的品牌,同时还引入了不少时尚餐饮品牌,以及高端美容美发品牌、亚洲知名瑜伽品牌等。而首次进入北京的国际品牌“维密”全球第四家旗舰店已经开始试营业。

深耕零售近40年,堪称中国零售“大姐大”,依然奔于零售之间,其身上工匠精神成为中国零售管理者永远的榜样。

本文经授权发布,版权归原作者所有;内容为作者独立观点,不代表亿欧立场。如需转载请联系原作者。

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