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互联网+餐饮10种商业模式及典型平台(1)

马西骑
2016-05-25 · 10:17
[ 亿欧导读 ] 互联网对餐饮行业的影响是方方面面的,供应链,叫外卖,自己做,去餐厅,社交吐槽等等,用一篇文章为大家介绍互联网+餐饮的10种商业模式及对应的典型平台。
餐饮,互联网+,餐饮,供应链

作者:马西骑

互联网对餐饮行业的影响是方方面面的,供应链,叫外卖,自己做,去餐厅,社交吐槽等等,用一篇文章为大家介绍互联网+餐饮的10种商业模式及对应的典型平台。

一.供应链服务:降低采购成本

传统的餐饮行业存在着巨大的痛点:中国中小餐厅数量众多,原材料流通环节冗长低效,互联网平台可以缩短流通环节,减少信息不对称,规模化采购价格优势,另一方面线上下单线下配送到门更加方便快捷。另一方面平台搜集的需求决定着生产和供应,无疑可以减少浪费,进一步的提高生产效率。

整体来看,供应链环节有两个趋势,一是产地直采,平台成为城市一级批发商角色,二是直接面向C端消费者。

1.Good Eggs

2011年7月在旧金山创立,Good Eggs最大的亮点就是和农场主建立合作关系,为他们提供供应链管理和物流的基础,所向消费者提供的都是质量有保障的有机食物,其努力打造消费者下单-农场主收割-快递到消费者手中。其中农场主收割这一环节保障了食物的新鲜,同时也是平台最大的亮点和特色。2014年完成2100万美元B轮融资,领投方为Index Ventures。

2.美菜网

美菜系北京云杉信息技术有限公司旗下网站,成立于2014年5月,CEO为刘传军,是一家主打农产品和蔬菜水果的电子商务网站,其具体操作模式为用户在网络下单,平台集中采购物流配送。美菜CTO徐薛胤说,获得中小规模的饭店并不难,其80%都很欢迎这种模式,每天早上7:30等菜上门。实际上,美菜牵涉到采购、物流、销售与互联网产品设计,其模式为自采+配送,质量与成本都得到了一定的保证,2015年9月18日完成了亿元以上的C轮融资。

3.链农网

链农(FarmLink)系北京链农电子商务有限公司子品牌,成立于2014年8月,CEO为刘源,是一家餐馆供应商,为餐饮行业提供高性价比的一站式食材采购服务。链农属移动农产品电商项目,服务于B端小微餐厅,为其提供原材料采购服务,类似于微小餐厅领域的京东,旨在为商户提供一站式、全品类、更低价的移动端食材采购服务,目前已完成3000万美元的B轮融资。

4.宋小菜

由曾在阿里巴巴工作多年的余玲兵于2014年12月在杭州创立,宋小菜主要服务于全国中小城市的小型生鲜零售商,为其提供食材选购和冷链配送两大类服务,宋小菜的理想是不做城市中心仓,而是以社区三公里为辐射范围建设社区前置仓,布满全城后类似蜂巢形状,宋小菜称之为蜂巢社区冷链。宋小菜于2016年5月3日完成8515万人民币的A+轮融资。

5.大厨网

由袁韬韬于2014年3月在北京创立,大厨网是一个农产品一站式采购平台,为中小餐馆老板提供食材采购服务。其实质为一个供应商入住平台。2015年2月7日完成1500万美元的A轮融资。

6.小农女

由杨威于2013年5月在深圳创立,开始主打C端市场,但是后来发现较难实现盈利了之后,于2015年转型为,为中小餐厅提供食材配送服务的B2B平台,2016年1月30日,完成数千万人民币的B轮融资。

二.外卖:增量

外卖是餐饮O2O最先兴起的模式,也是巨头和资本争相厮杀的领域。目前,各外卖平台已经意识到单纯流量平台的局限性,纷纷自建配送体系,也逐步获得了资本的认可。配送是大平台不可或缺的一环,可以保证及时性等用户体验,但食品的品质及安全性是大平台的软肋。随着人们越来越懒,点外卖将逐渐成为用户的习惯。不过一个良好的模式应该具有良好的盈利模式,外卖行业如何平衡,价格,品质与上门的关系将成为未来外卖行业的一大课题。

1.GrubHub

美国外卖巨头,成立于芝加哥,用户可以通过Grubhub网站或移动App,完成在线订餐。根据自己的位置和喜好进行所在城市的餐馆搜索、下单并支付,然后,要求餐馆配送,通过“跟踪外卖”的功能平台实时跟踪外卖的所在位置,等着吃就可以了,使用非常便捷。在产品上,它和国内的外卖网站饿了么、淘点点等基本相似。对于餐厅来说:GrubHub将为餐厅解决效率低下的食品分类和关联计费,聚合餐厅菜单数据库;为餐厅带来更多全菜单价格的订单、更高的外卖利润率、更多的新客,低风险高回报率及订单数据等优势。

2013年8月与美国另一大外卖巨头Seamless合并,2014年4月进行了IPO。

2.Just Eat

Just Eat于2001年创办于丹麦,是英国领先的在线订餐网站,收入来源是向餐馆收取“上架费”和订单分成,其平台在去年处理了4000万份订单。该公司计划向那些不提供外卖服务的餐馆开放平台,并计划通过收购的方式进行扩张。于2014年4月进行了IPO,市值达24亿美元。

3.饿了么

饿了么创立于2009年4月,起源于上海交通大学闵行校区。业务覆盖上海、北京、广州、深圳、杭州、南京、天津、苏州、厦门、福州、哈尔滨、长春30个城市,50,000多家加盟餐厅,服务于以学生为主的屌丝青年。2013年完成在线交易规模达到10亿元,同年11月,完成2500万美元C轮融资,领投方为红杉资本,其A轮投资方金沙江创投、B轮投资方经纬创投跟投。2014年5月6日,大众点评和饿了么原投资者联合向“饿了么”注资8000万美元,饿了么完成D轮融资,双方将在商户数据、外卖服务及平台流量方面进行深入对接和整合。2016年4月13日,阿里巴巴向其注资12.5亿美元,完成F轮融资。目前团队规模已达300余人,整合了线下餐饮品牌和线上网络资源,不仅用户可以方便地通过手机、电脑搜索周边餐厅,也为餐厅提供一体化运营解决方案。

4.美团外卖

2013年12月19日,美团外卖在美团北京主站测试上线。借助以前美团积攒的用户群,把聚会团购的白领扩张到足不出户的平日订餐大军中。未来美团外卖将扩展到全国100多个城市,和当地外卖团队进行合作,实现以分钟为单位的及时配送。

5.百度外卖

2014年6月成立于北京,2015年7月从百度中拆分,2015年11月已覆盖全国100多个大中城市,几十万商家入驻,目前其平台上已有3000多万的注册用户,并且在白领市场所占的市场份额排名第一。

6.点我吧

点我吧集合专业的在线生活信息平台和线下即时配送物流,为用户创造便捷、安心的生活,为合作伙伴拓展业务和影响力半径,开创第三方外卖服务,且现已开通杭州和上海两处。另外,商品外卖、商品代购、私人物品取送等服务,并正在复制至全国更多城市。其服务类型主要分为三种:一、取送:必须是小件物品,体积不能超过配置的专用配送箱;二、代购:仅限普通商店的商品;三、便民:仅可选择与公司合作的日常生活服务商家,无需支付跑腿费。

由赵剑锋于2009年10月在上海创立,点我吧的特点是不仅能够为用户提供外卖配送服务,而且还能够为用户提供取送小物件和代购商品的服务,2015年5月18日完成亿元以上的C轮融资。

7.生活半径

由徐伟昊于2010年9月在北京创立,生活半径是一家基于用户地理位置的本地生活服务平台,提供日常生活范围3公里为半径的本地生活服务。2014年12月4日完成5000万人民币的B轮融资,2015年8月28日由阿里巴巴向其注资3亿人民币,完成C轮融资。

8.到家美食会

“到家美食会”是由孙浩于2010年在北京创立的,专注于为城市家庭用户提供特色餐厅外卖服务。通过“到家美食会”的网站、手机客户端或呼叫中心,消费者可以方便的从周边知名特色餐厅订餐,并由“到家美食会”的专业送餐团队配送到家。2014年9月1日完成5000万美元的D轮融资。

9.口碑外卖

口碑外卖的前身是淘点点,是淘宝于2013年12月20日宣布正式推出的移动餐饮服务平台,支持消费者点菜、点外卖和找优惠。新版上线支持自助买单和定金订座两项新功能,线下餐饮店可零成本接入在线订座和手机支付。2月17日宣布,计划今年在全国20个城市招募服务商合作伙伴,前期补贴上亿元,加速推进口碑外卖业务在各地外卖、点菜商户中的普及。目前,已有上万家餐饮商家入驻口碑外卖,使用口碑外卖点餐的用户超过600万人。2014年,将大力扶植建立服务商体系,打造餐饮O2O生态圈。

10.零号线

零号线由吴浩于2012年6月在南京创立,主要为白领人群提供本地美食、超市在线订购、实时配送服务,并且也为城市商家提供在线销售,营销推广,交易管理,信用体系等服务,以让城市生意不再难为公司使命。2015年1月17日获得3000万美元的B轮融资。

以上是亿欧从互联网对供应链,外卖两个方向进行盘点。下一篇将对菜谱,生鲜,私厨上门以及半成品几个方面进行盘点,看看互联网对我们在家做饭又产生了什么影响。

亿欧将于2016年6月24-25日在北京万达索菲特大酒店举办中国互联网+创业创新大会.进化,为期两天,24日是全天会议,25日设置6场垂直领域分论坛。

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