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沙龙:2016生鲜如何破局-圆桌讨论上半场

亿欧
2016-04-19 · 09:22
[ 亿欧导读 ] 圆桌第一环节是嘉宾公共必答环节,本环节企业负责人要介绍几个要点:第一个是个人,第二个企业,第三个模式,第四个企业要干什么。
圆桌讨论,圆桌讨论,华少,林义平,顾海川,吕基富,黄伟东

作者:亿欧

主持人:因为时间很紧,要到圆桌环节了。有请中央大厨房电商负责人黄伟东,田鲜蔬菜负责人吕基富,小区管家创始人林义平,中集电商联合创始人顾海川,美德鲜首席运营官兼董事副总裁华少。这个环节分两块,一个是公共话题,大家先做一个简单的介绍,从我这边的中央大厨房负责人黄伟东开始,先做几个介绍,第一个是个人,第二个企业,第三个模式,第四个企业要干什么。

黄伟东:首先感谢亿欧,我是来自中央大厨房黄伟东,中央大厨房我相信在深圳的朋友应该都会比较清楚,很多小区门口的车打开门可以卖菜的,就是我们公司的车,这个名字可能比较陌生,但是如果讲“惠民工程”,在深圳待上两三年的人都很清楚。中央大厨房的主营模块是供应链、物流配送,主要的落地载体是惠民工程的车,目前深圳有三百部车,有九百个点,这是运作的核心,是目前公司的主营业务。

接下来在互联网板块会有一些大的动作和推进,也是结合目前生鲜行业的趋势去做这方面的构建,刚刚忘了介绍我个人,我是一直在互联网行业里面做,最早的时候有自己创业做一些项目,包括早期的团购网,也做了互联网金融,现在又做生鲜,刚刚在台上的几位嘉宾有讲到,生鲜互联网看上去是比较光鲜的行业,真正做进去了才发现是蛮苦逼,要有情怀和耐心,接下来的时间就交给其他嘉宾。

华少:大家好,我是生鲜行业的华少,不管是我个人还是企业,在这个行业里应该算是比较新,包括我们公司也是去年才成立的,对我自己的定位,我一直是定位为是操盘手,是产品的操盘手,经过我操盘的产品是蛮多的,短线产品有很多案例出来,包括前几天刚起盘的项目,基本上一个项目也是达到了预售六千多票,不到48小时。我们公司主要定位两个方面,目前更多在做的是产品服务的定位,可能大家会比较陌生。再就是一些政府项目也有在做,主要是这两个方面为主。菜篮子工程我们也有在做对接,广东省的,大概就这些。

主持人:吕总的背景好丰富,不知道怎么介绍了,现在回到菜市场开店,以加盟的方式开,他有自己的理论,我们听一下你简单的介绍。

吕基富:大家好!我本来是“卖人”的,我做了二十年的猎头,五年前开始卖菜,之前算是副业,现在转过来,卖菜作为主业了。在过去五年,因为我们是2011年成立的,8月份就五年了,我们经历了很多,那些就不讲了,最大的价值就是我们什么都经历过了,完成了蔬菜的完整供应模式,有二十万的蔬菜基地出口的合作,所以我们的品质在本地来说差异化非常强,我们每一种菜,每一个月对应都是按照中国绿色食品检测合格的标志,所有的菜都可以生吃。

现在是怎么做的呢?我们在菜市场开档卖菜,几年前第一个卖品牌猪,现在是第一个卖品牌菜,4月份会开25家,这个开主要是叫加盟或者叫托管加盟,就是你投钱我来帮你运营,一个店就十万块钱,你什么都不用管,你分80%的利润。目前一个多月的进展来看是不错,现在除了自己零散的加盟有80家之外,中欧的学员也有50家,他们一人要两三家的,保洁同学会也有50家,我们本来计划今年开个300家,目前来看300家可能六七月份就完成了。

菜市场可能谁都没有在意,但是我想说,菜市场的租金非常便宜,一千两千三千块钱,珠海就五百块一个月,所以租金相当便宜。第二个,到目前为止,我们经过一些大数据的调研,87%的人是去菜市场买肉买菜买米的,真正今天的在电商渠道买米买菜的在全国应该是远远低于1%,还有10%几是去超市,包括社区生鲜店,所以我们的口号是得大妈者得天下。要搞定大妈,首先要搞定大妈的胃,因为从我们的数据看来,有79%是七十岁的女性或者老人家,她们买东西什么都不看的,就是价格怎么看。

第二好不好吃,所以这方面我们非常有优势,因为我们都是规模化的基地,实现了标准化、公司化运作以后,我们的种植成本比老百姓种的是要低的。第二个就是我们的口感非常好,我们只要给大妈吃一口,因为我们的基地都在宁夏青海,可以理解为这个地方的环境、气侯、海拔、温差、下雨量都是符合种植最好蔬菜的地方,我们会运用一些国外比较优良的品种,比如日本、韩国、以色列这些发达国家的种子,从种植方法来说应该全中国没有超过我们的种植方法,这是我们目前在做的。接下来会有2.0版本,3.0版本,4.0版本,这个时间问题,如果主持人觉得有时间给我,我再说。

主持人:下一个嘉宾是中集电商的联合创始人顾海川。

顾海川:谢谢主持人,我特别希望这个时间是2015年的4月15号,为什么呢?因为如果是2015年的4月15号,我就不会在去年浪费了大半年的时间,进入生鲜电商这个行业。因为我今天发现了一个现象,就是要想做生鲜电商,第一必须年轻,第二必须帅,你看我们的草帽哥和杨威。我是顾海川,来自中集电商物流,中集电商的主要业务是社区的智能快递柜的铺设和运营,汤总应该比较熟悉,他投资了速递易,中集电商已经在深圳为三千多个小区的业主提供了服务,下一步也会进入全国重点的一二线城市,中集电商简单介绍一下,是中集集团和管理层以及核心员工共同投资的一个公司,它属于传统企业的一个创新项目,如果后面有时间我再介绍中集集团。

主持人:我接触小区管家有很一段时间了,我每加一个你们的人,他说我们公司是深圳最早的小区管理,究竟是不是这样呢?

林义平:大家好,我是小区管家的林义平,最早是这么一个原因,我们是2012年7月14号,真的是第一个。彩生活都是后面了,我们做的跟在座不同,所以我进错场地了,但是有交集的地方,我们之前是对物业做了一套的移动端平台,是最原始的帐单缴费的功能,后来结合了现在系列的东西,现在公司定位是小区智能社区的一站化方案,我们提供整套系统,佳兆业、招商银行都是我们的股东,现在大概全国有2400多个小区,130多个城市,作业过程中我们是做物业提供商,但是就两个需求,最开始我们做平台,撮合周边的生鲜日用品的店铺,这是一种。第二是铺设刚需的生活服务类平台,维修、洗衣、维护的功能。

在做的过程中,现在发现周边商家合作模式很难做,你要从周边商家里赚他的钱,包括运营起来都很难,我们做了大概有两三年时间,现在也是从去年年底转生鲜这一块,跟在座不同,有点跟汤总的模式类似,小区社区有很多空余场地,社区那边都是我们跟他做系统,所以他提供场地,我们提供平台,下单之后,在小区里自提。这个模式也在探索,做了不到三四个月,今天是来跟大家学习的,我们也是开放的,生鲜都是我们去做,像美菜,都在谈合作,都是他们来供应,其他我们是希望开放模式来做的。

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